Del 11 al 15 de octubre La Fonda del Puertito (Luis Alberto de Herrera 1132) ofrecerá un festival de carne wagyu (también se conoce como carne de res Kobe), apreciada por su marmolado o veteado graso. Para esta Fusión Oriental utilizarán cortes de calificación 6/7 en la escala de calidad de carne wagyu: entraña fina con salteado de vegetales glaceados, papines e hinojo, tapa de ojo de bife con arroz integral especiado con frutos secos, costillón con tomate grillado y hongos frescos, y láminas de wagyu al hierro, con pan de masa madre. En todos los casos el punto de cocción recomendado es jugoso. Por más información y reservas, llamar al 26287362.
Carne oriental
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