Esta será la última noche de Procesión, la primera salida pública de “San Fermento (Montevideo, 19 de junio de 1764-Barros Blancos, 23 de setiembre de 1850), un santo de todas las religiones y de ninguna, venerado por todos aquellos que gustan de una buena cerveza artesanal. Su paso por la historia fue borrado de los anales por una conspiración, fue como una especie de mito durante muchos años, venerado en las sombras, hasta que se encontraron las pruebas de su existencia en una excavación”. El personaje cobra forma en el marco del lanzamiento de Cervecería Central, que en procura de una campaña original, unió fuerzas con Industrias Creativas de la Agencia Nacional de Investigación e Innovación, el estudio de diseño Bruster, el historiador Leonardo Borges y la guionista de carnaval y directora teatral Martina Ferreira.
Las marcas que integran actualmente el “culto a San Fermento” son Bizarra, Underground, La Fuerza, Mr. Lúpulo, Sourtopia, Tremenda, Ibirapitá y Conatus, de Argentina, y “sus templos” son los bares Ciudadela, Gambrino, La Peatonal, Maluco y Abadía (de próxima apertura), donde los fieles podrán probar cada nueva cerveza que creen. “En ellos tendremos un altar para venerarlo, y es el lugar donde se realizarán los rituales, intervenciones artísticas enfocadas en el entretenimiento y comunicación de las cervezas”, proclaman. Se comprometen a “ofrecer cervezas con alto valor agregado y diferenciación”; por ejemplo, las versiones colaborativas con las que empiezan, hechas en conjunto con grandes cervecerías de América Latina: Juguetes Bizarros, producto de Juguetes Perdidos (Argentina) y Bizarra; Milkshake IPA con mango, de Bizarra y Conatus (Argentina); y OAKtoberfest, de Cervecería Kross (Chile) y Underground. Además, sacan una edición especial de Ibirapitá, realizada con zapallo orgánico, y presentan tres nuevas marcas dentro del grupo inicial: Mr. Lúpulo, enfocada en cerveza con un gran aporte de lúpulo; Sourtopia, que tiene cervezas frutadas y refrescantes; y La Fuerza, el primer colectivo de mujeres cerveceras de Uruguay.