Según el Boletín Mensual de precios e ingresos al Mercado Modelo que elabora el Observatorio Granjero, el valor del kilogramo canasta del mes de diciembre descendió 5% en comparación con noviembre de 2018, pasando de 28,5 pesos a 27,2. Si tomamos el promedio de los últimos seis años, se ubica 16% por debajo del valor más alto, y en comparación con diciembre de 2017, se ubica 19% por debajo. Este valor del kilogramo canasta surge de sumar los precios promedios mensuales de 30 productos “ponderados de acuerdo a su incidencia en los ingresos al Mercado Modelo”.
La tendencia está marcada por la caída del precio promedio mensual mayorista por kilogramo de diversas frutas y hortalizas en comparación con el mes pasado, como la papa (-1%), zanahoria (-27%), morrón rojo (-60%), morrón verde (-23%), zapallito (-15%), zapallo kabutiá (-9%), calabacín (-30%), remolacha (-13%), berenjena (-20%), pepino (-2%), repollo (-8%), sandía (-62%), durazno (-20%), melón (-36%), frutilla (-11%), uva (-26%) y kiwi (-8%). También hubo una fuerte caída del precio de algunos productos en comparación con diciembre de 2017, como la cebolla (-37%), zanahoria (-15%), zapallito (-22%), acelga (-35%), remolacha (-40%), pepino (-49%), banana (-15%), naranja (-24%), mandarina (-35%), sandía (-46%), durazno (-58%), pera (-27%), limón (-41%), melón (-59%), frutilla (-32%), uva (-18%) y kiwi (-32%).
En cuanto al ingreso de hortalizas y frutas al Mercado Modelo en toneladas durante diciembre de 2018, siguen siendo la papa (5.334 toneladas) y la banana (3.488) las que movieron más volumen. Bastante más atrás están el tomate (2.515), naranja (2.162), sandía (1.794), cebolla (1.746), manzana (1.523), zanahoria (1.433), durazno (1.329), morrón rojo (749), zapallito (649), limón (641), lechuga (638), y zapallo kabutiá (620), entre los más importantes.