El Ministerio de Ganadería, Agricultura y Pesca presentó este martes el Anuario Estadístico Agropecuario 2026, que recoge los principales indicadores de la producción agropecuaria y el comercio exterior de ese sector. En el evento estuvo presente el ministro Alfredo Fratti; el coordinador de la Oficina de Estadísticas Agropecuarias (DIEA), Pablo Couto; y la coordinadora del anuario y técnica de la DIEA, Daiana Martin.
Fratti destacó como “buenas noticias” el crecimiento de la actividad agropecuaria y la mejora del trabajo en el sector. Couto mencionó que la tasa de desempleo en zonas rurales cayó 0,5% entre 2024 y 2025, y continúa siendo menor que la tasa total del país: 7,1% frente a 7,5%.
En materia de producción, Couto mencionó que hubo un “pequeño aumento” de los vacunos de carne, un “pequeño descenso” en los ovinos, mientras la producción de equinos se mantuvo “más o menos igual”.
En los cultivos cerealeros, hubo una caída del área sembrada en trigo y cebada, y aumentó el área de colza. En el caso de la soja, el coordinador de la DIEA mencionó las “importantes caída de los rendimientos por la sequía”, y señaló que la producción de soja cayó 50%, lo que se verá “reflejado en las exportaciones”.
En cuanto al comercio exterior, hubo un incremento de las ventas de la ganadería del 24% en dólares en 2025, una caída del 9% en el rubro forestal y un incremento del 20% de las exportaciones de la pesca. De lo exportado en 2025, los productos forestales representan el 24,6%, la carne bovina el 24,6% también, los productos y semillas agrícolas el 22,2%, y los lácteos el 8,3%.
En cuanto al consumo de productos, entre 2024 y 2025 aumentó el consumo de todas las carnes. La carne vacuna pasó de 48,3 kilos por habitante por año a 50,2. El consumo interno de carne de cerdo viene creciendo desde 2020; entre 2024 y 2025, creció de 18,6 a 20,1 kilos por habitante por año. La carne de ave también fue en ascenso en ese período, y en el último año pasó de 25 a 28 kilos. En cambio, el consumo de leche por persona por año se redujo de 238 litros en 2024 a 218 litros en 2025.
Por otra parte, el número de establecimientos lecheros viene bajando sistemáticamente al menos desde 2017, que es a partir de cuando figuran datos en el Anuario 2026: pasó de 3.688 establecimientos en el año agrícola 2017/2018 a 3.159 en 2020/2021, y a 2.865 en 2024/2025.