Crónica
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Y con esto y un bizcocho
Para que haya productos frescos recién salidos del horno muy temprano a la mañana, los panaderos comienzan su producción artesanal cuando el mundo todavía duerme. La periodista y escritora Sofía Pinto Román se adentró en una panadería tradicional de La Paloma para conocer los detalles del oficio y el fotógrafo Alessandro Maradei visitó en Montevideo a Carlos Varela, un maestro panadero con 40 años en el rubro.