De las mismas responsables de la feria Bon Gût, que mensualmente anima los distintos sectores del Hotel del Prado, en este caso, con el apoyo de la comuna, comienza el viernes 16 de agosto una convención pastelera en la Intendencia de Montevideo. Será la primera de tres jornadas que continuarán hasta el domingo en el horario de 11.00 a 19.00, con entrada libre.

No hace falta ser un experto para acercarse a disfrutar de las clases y demostraciones en vivo, las exposiciones, la música y los juegos. Se trata de un evento que se organiza por sexta ocasión, en el que los profesionales se codean con los golosos.

El intendente de Montevideo, Mauricio Zunino, destacó que la Expo Pastelería ayuda a crear canales de comercialización y contribuye a ampliar públicos: “Todo lo que tenga que ver con el fortalecimiento de emprendimientos que apunten a generar desarrollo local y económico es algo que siempre estamos dispuestos a apoyar”.

Vale decir que este encuentro, que fue declarado de interés por el Ministerio de Educación y Cultura y el Ministerio de Turismo y Deporte, instalará un espacio ferial, con venta de productos, insumos, bazar y degustaciones en el salón Dorado (piso 1 y ½ del Palacio Municipal).

Al mismo tiempo, durante los tres días se ofrecerán más de 15 clases con maestros en pastelería que enseñarán las últimas tendencias del rubro, según la siguiente grilla. El viernes a las 14.00, Marcela Ikeda, de Larica Uruguay & Hemp Food Lab, expondrá sobre “El cáñamo como alimento y sus posibilidades en la cocina”; una hora más tarde, Pedro Pacheco, por Xocol Art, conducirá un conversatorio de chocolate; a las 16.00, AND brindará detalles acerca de “Equipamiento revolucionario en pastelería”; finalmente, a las 17.00, la profesora Gessika Lusich se concentrará en las magdalenas sin gluten.

El sábado la actividad extraferia comenzará a las 13.00, de la mano de Flor de Granola y su pastelería saludable, seguida a las 14.00 por Zanetti con una demostración de pastelería. A las 15.00 será el turno de Crandon Gastronómico, representado por la docente Marina de Paula, quien ahondará en los scones, simples y rellenos, con masas saborizadas, con flores e infusiones.

A las 16.00, Gabriela Dulces Finos dará las bases de los brigadeiros y a las 17.00, Noelia Carnales, de Proyecto Palta, explicará el armado de tortas con estructura.

Los expositores del domingo estarán prontos desde las 13.00, cuando Essen facilite torta galesa y masitas de limón y luego, a las 14.00, la marca Puratos Uruguay se encargue de una demostración de pastelería. A las 15.00, Gessika Lusich volverá a dirigirse al auditorio, esta vez a propósito de galletones de chocolate sin gluten. A continuación, Zanetti hará una nueva demostración. La actividad finalizará a las 17.00 cuando Adriana Moretto exponga sobre técnica granito y flores.

La última jornada tendrá un carácter más familiar, por lo que sobre la explanada de la Intendencia de Montevideo habrá venta de distintos productos, así como la posibilidad de probar cosas ricas en un ambiente lúdico. Por otra parte, allí a las 14.00 Katerine Rodríguez brindará un taller de decoración de cupcakes para niños.

Taller de charcutería

Este sábado, 17 de agosto, de 11.00 a 17.00, habrá un encuentro en la bodega Colorado Chico, donde Pablo Artigas será el instructor de un taller. Quienes asistan aprenderán a elaborar diversos tipos de embutidos. Una combinación de teoría y práctica les permitirá adquirir habilidades tanto para condimentar como en torno a las técnicas de elaboración.

El evento incluye materia prima, almuerzo acompañado de vinos, recetas para continuar practicando en casa, contacto de proveedores de insumos y, al finalizar, una degustación de la charcutería elaborada y la posibilidad de llevarse algunos productos.

Cuesta $ 3.000 y para reservar hay que comunicarse al 097 554 878.

Reciclaje en perspectiva

Este jueves, 15 de agosto, Ecocentro Prado (Lucas Obes 853) celebra su primer año de funcionamiento con una exposición e intercambio con distintos gestores especializados, quienes darán cuenta de los resultados y los destinos dados a los materiales recibidos. La cita es de 14.00 a 17.00.

Bordado colectivo

Virginia Sosa Santos, artífice de Nuevo Reino y autora de El poder del bordado (Grijalbo), y el colectivo ecofeminista Dafnias invitan a sumarse el sábado 17 de agosto, de 14.30 a 16.30, en el Centro Cultural de España (Rincón 629), a “La micropolítica del bordado colectivo”, una actividad gratuita y que no requiere inscripción. “Mientras damos puntadas conoceremos a este grupo que desde 2016 analiza la crisis ambiental actual desde una perspectiva de género”, anticipan. Dafnias está conformado por feministas de distintas generaciones y áreas académicas, unidas por la crítica y el debate sobre las lógicas que destruyen la naturaleza y profundizan las desigualdades.

Esclavitud en escena

La performance dramática Ecos de esclavitud será presentada en el marco de la exposición Montevideo Muntu este jueves, 15 de agosto, a las 19.00 en el Museo de las Migraciones (MuMi-Muralla Abierta, Bartolomé Mitre 1550 esquina Piedras).

La historia de “las esclavas del Rincón” se sitúa en San Felipe y Santiago de Montevideo en julio de 1821. Este hecho, leído en clave de resistencia, visibiliza la lucha de mujeres como Mariquita y Encarnación. Actúan María Celia García y Almarí Albarenque, basadas en la dramaturgia de esta última y con percusión de Pedro Ferreira.

Aunque la función es con ingreso libre, los cupos son limitados y hay que inscribirse por el correo [email protected] o el 1950 8247.