Ciencia y cultura
¿Cómo un queso podrido llevó a los exitosos Manuales de gastronomía científica de Mariana Koppman?
Gracias a su pasaje por la Feria del Libro, conversamos con la bioquímica argentina Mariana Koppman, autora de los Manuales de gastronomía científica de la editorial Siglo Veintiuno que cruzan los fascinantes mundos de la ciencia y la gastronomía, con especial énfasis en los comensales