Crónica
Lo que nutre
En La Plata, provincia de Buenos Aires, María, una mujer de la comunidad kolla que migró desde Perú, fundó un centro para niños y niñas y desde allí intenta recuperar y contagiar los saberes de la cocina ancestral indígena. Junto con un grupo de antropólogos, le da forma a un recetario que es mucho más que un listado de comida: es un ejercicio de memoria y de futuro, una guía para la soberanía alimentaria en medio de un contexto de borramiento identitario y extractivismo agroindustrial
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