Microbiología

Tras estudiar 271 cepas nativas de levaduras buscando producir una cerveza baja en carbohidratos, un equipo de investigación dio con una aislada en viñedos de uva Merlot –¡pero originaria de la microbiota de las abejas!– que consume muchos más azúcares del mosto que la levadura cervecera comercial

El análisis microbiológico de las heces de este cerdo endémico de Uruguay, que se cría en condiciones más naturales que las razas comerciales, mostró que tiene una microbiota distintiva y que puede servir como herramienta para la producción y la investigación

Investigación muestra que en el embalse de Salto Grande las colonias de cianobacterias están dominadas por especies que efectivamente están produciendo microcistinas, sustancias altamente tóxicas para los humanos, el ganado, las mascotas y otros animales, ya sea verano, invierno o cualquier época del año

Los suelos locales tienen mucho que ver en la comunidad bacteriana del aire, mostrando que en cada parte del planeta el aire tiene un toque local

Una investigación mostró que las cepas de microorganismos de nuestros intestinos y boca son más compartidas por familiares y personas que viven juntas, y aún entre personas de una misma vecindad, que con las de personas que viven lejos.

Si bien parece una selección azarosa de palabras, una reciente investigación explora el potencial para combatir síntomas vinculados a la ansiedad y la depresión de cepas nativas de bacterias provenientes de quesos artesanales que, administradas como probióticos, liberarían desde el intestino un codiciado neurotransmisor

En nuestro suelo viven bacterias capaces de impedir la formación de los biofilms que protegen a varias bacterias resistentes a los antimicrobianos. Investigadores de la Facultad de Química y colegas del INIA buscan la forma de que revelen sus secretos

Bautizada Paenibacillus farraposensis, la bacteria ha demostrado tener una notable actividad antifúngica y antibiótica que podría ser utilizada en el cultivo de leguminosas, al tiempo que ayuda a romper algunos esquemas de las interacciones entre microorganismos y plantas en el suelo

Las cianobacterias tóxicas del complejo Microcystis aeruginosa, que se suponía que eran organismos de agua dulce, sobreviven no sólo en todo el río Uruguay, sino también en el salado Río de la Plata. Investigadoras del Clemente Estable y colegas de la Universidad de la República encontraron que estas cianobacterias evolucionaron en al menos seis especies para adaptarse a distintas condiciones de temperatura, turbidez del agua y, obviamente, salinidad.