Con 15 años de experiencia, Cocina Uruguay es el primer programa de educación alimentaria de acceso libre y gratuito, presentado por la Secretaría de Educación para la Ciudadanía de la Intendencia de Montevideo. Trabaja la alimentación como derecho humano, promoviendo hábitos saludables, apelando a la construcción de ciudadanía y a la participación por medio de acciones educativas en cuanto a la preparación y consumo de alimentos desde el valor intercultural, la utilización de recursos naturales, de estación y, por lo tanto, de bajo costo.

El objetivo es desarrollar conocimientos y aptitudes que contribuyan a la autonomía, otorgando así seguridad para elegir y preparar los alimentos. Llega a todo el departamento por medio de su unidad móvil itinerante, diseñada con una cocina adaptada para la enseñanza experimental, que recorre los municipios de Montevideo y el área metropolitana.

Pero además, desde el año pasado, en coproducción con el Mercado Agrícola de Montevideo (MAM) y TV Ciudad, el programa tiene un correlato audiovisual en el espacio Cocinemos, que se emite de lunes a viernes a las 11.00 y a las 16.00. Apoyado en un equipo de nutricionistas, las recetas que allí se comparten son saludables, fáciles y económicas.

Torta de tomate

Ingredientes
Masa

  • 4 huevos
  • 1/4 taza de aceite
  • 1 taza de azúcar
  • 2 y ½ unidades de tomate maduro (tipo americano)
  • 2 tazas de harina de trigo
  • 2 cdas de polvo de hornear

Cobertura

  • 1 tomate (tipo americano)
  • 1/2 taza de azúcar

Procedimiento
Masa: Lavar los huevos y los tomates. Licuar el aceite y los tomates. Reservar. Batir los huevos con el azúcar hasta que quede firme. Verter y mezclar en forma envolvente el licuado a la mezcla anterior. Cernir la harina y el polvo de hornear, incorporar en forma envolvente a la preparación previa. Llevar a horno precalentado en asadera aceitada y enharinada (de 25 x 35 cm). Tiempo de cocción: 30 minutos a 180 ºC. Rinde 20 porciones.

Cobertura: Licuar el tomate junto con el azúcar y llevar a fuego hasta que espese. Colocar caliente sobre la torta ya cortada.

Cocinemos se emite de lunes a viernes a las 11.00 y a las 16.00 por TV Ciudad.