Con 15 años de experiencia, Cocina Uruguay es el primer programa de educación alimentaria de acceso libre y gratuito, presentado por la Secretaría de Educación para la Ciudadanía, de la Intendencia de Montevideo. Trabaja la alimentación como derecho humano, promoviendo hábitos saludables, apelando a la construcción de ciudadanía y a la participación, por medio de acciones educativas en cuanto a la preparación y consumo de alimentos desde el valor intercultural, la utilización de recursos naturales, de estación y, por lo tanto, de bajo costo.

El objetivo es desarrollar conocimientos y aptitudes que contribuyan a la autonomía, otorgando así seguridad para escoger y preparar los alimentos. Llega a todo el departamento por medio de su unidad móvil itinerante, diseñada con una cocina adaptada para la enseñanza experimental, que recorre los municipios de Montevideo y el área metropolitana.

Pero además, desde el año pasado, en coproducción con el Mercado Agrícola de Montevideo (MAM) y TV Ciudad el programa tiene un correlato audiovisual en el espacio Cocinemos, que se emite de lunes a viernes a las 11.00 y a las 16.00. Apoyado en un equipo de nutricionistas, las recetas que allí se comparten son saludables, fáciles y económicas.

Budín de espinaca y queso

Ingredientes

  • 1 cebolla
  • 1 puerro
  • 1 atado de espinaca
  • 2 huevos
  • 200 g de queso magro
  • 3 cdas de harina de trigo
  • 2 tazas de leche
  • 2 cdas de aceite
  • 1 cda de polvo de hornear
  • 1 diente de ajo
  • Orégano, pimienta y nuez moscada a gusto

Procedimiento
Lavar los huevos y los vegetales. Picar los vegetales. En un bol, batir los huevos y agregar el queso cortado en cubos pequeños. Reservar. Rehogar la cebolla junto con el ajo e ir sumando el resto de los vegetales. Mientras tanto, disolver la harina en la leche y agregar al salteado hasta que espese. Integrar a la mezcla de huevos junto con el polvo de hornear y condimentos. Colocar en molde aceitado y enharinado. Llevar a horno precalentado a 180°C hasta dorar (tarda cerca de 40 minutos). Rinde 12 porciones (dos budineras de 27 x 11 cm).

Cocinemos se emite de lunes a viernes a las 11.00 y a las 16.00 por TV Ciudad.